学做韭菜花酱

司空子牧

乡村大集亦繁华，恰遇新鲜韭菜花。

买得归来庖师代，调成翠酱味堪嗟。

司空子牧

题目是“学做”，这个结果或满意或不满意，皆有可能，因为“学做”就是尝试，很有可能失败，也可能达不到预期效果。如是而矣。

司空子牧

这个算是有生活了吧？第一次做这个玩意，就没有达到预期效果。太咸了，也打的太碎。

司空子牧

这首写的有点俗气，生活吗，自己做个菜，也不是大厨，学习过程就是产生不合格品过程

迎风飞舞

这个能好吃吗？

欢聚二堂

迎风飞舞 发表于 2026-10-15 18:32
这个能好吃吗？

韭菜花酱，做好了还是挺好吃的呢！

迎风飞舞

欢聚二堂 发表于 2026-10-15 21:55
韭菜花酱，做好了还是挺好吃的呢！

要加很多调味料？

欢聚二堂

司空子牧 发表于 2026-10-15 13:27
题目是“学做”，这个结果或满意或不满意，皆有可能，因为“学做”就是尝试，很有可能失败，也可能达不到预 ...

能尝试，总会成功。再说自己做的，会有成就感！

欢聚二堂

写的俗气，才更贴近生活。写的太深奥了，我反而看不懂！

司空子牧

欢聚二堂 发表于 2026-10-15 21:58
能尝试，总会成功。再说自己做的，会有成就感！

哈哈，确实是这个道理，尝试一两次总会成功

司空子牧

欢聚二堂 发表于 2026-10-15 22:03
写的俗气，才更贴近生活。写的太深奥了，我反而看不懂！

这个俗气是指我的写法有点问题，有点平铺直叙了

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-15 18:32
这个能好吃吗？

飞舞吃过涮肉吧，涮肉有一个非常经典的调料就是韭菜花酱，这玩意刚做出来时候非常可口（做好的，不是我这种尝试的），尤其用它炒鸡蛋或者夹在饼里吃。

司空子牧

欢聚二堂 发表于 2026-10-15 21:58
能尝试，总会成功。再说自己做的，会有成就感！

谢谢鼓励，这会北京韭菜花基本上没有卖的啦，只能以后再尝试

迎风飞舞

司空子牧 发表于 2026-10-16 08:58
飞舞吃过涮肉吧，涮肉有一个非常经典的调料就是韭菜花酱，这玩意刚做出来时候非常可口（做好的，不是我这 ...

这个酱真没尝过

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:13
这个酱真没尝过

其实商场里面也有的，可以买来尝尝，味道蛮好的。

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:13
这个酱真没尝过

一般每年秋季我夫人会来来不少自己做，做好放冰箱里，短期吃的放冷藏，长期的放冷冻。

迎风飞舞

司空子牧 发表于 2026-10-16 09:18
其实商场里面也有的，可以买来尝尝，味道蛮好的。

我们这边似乎没见过

迎风飞舞

司空子牧 发表于 2026-10-16 09:19
一般每年秋季我夫人会来来不少自己做，做好放冰箱里，短期吃的放冷藏，长期的放冷冻。

我同门是河北的，估计会知道这个

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:28
我们这边似乎没见过

不太了解，南方没有韭菜么？

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:34
我同门是河北的，估计会知道这个

韭菜在北方很普遍，吃饺子习惯多是韭菜的，还有馅饼和包子

迎风飞舞

司空子牧 发表于 2026-10-16 09:35
不太了解，南方没有韭菜么？

有啊，韭菜花也有，我们这边还有做韭菜盒子

迎风飞舞

司空子牧 发表于 2026-10-16 09:37
韭菜在北方很普遍，吃饺子习惯多是韭菜的，还有馅饼和包子

海边拿鱼，牡蛎，虾啥的制酱

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:51
有啊，韭菜花也有，我们这边还有做韭菜盒子

那就能做韭花酱，其实也简单，将韭菜花买来清洗干净，晒干爽之后，用刀切细碎，或者用打碎机打碎，打碎时候可以加一些梨，味道更好；然后加入姜粉、咸盐，花椒，随个人口味还可以加鸡精啥的，搅拌均匀，放入开口瓶子里密封好，一般3天就可以吃了，这个酱可以是那种类似麻酱的程度，也可以细碎就可以，看个人喜欢。

司空子牧

迎风飞舞 发表于 2026-10-16 09:54
海边拿鱼，牡蛎，虾啥的制酱

那个酱味道有时候北方人受不了，我们这边叫“臭虾酱”

碎萍

没做过
早市秋开韭菜花，草标身待小冤家。奴为碎骨邀君宠，酱紫情思可肉麻？

司空子牧

碎萍 发表于 2026-10-16 10:32
没做过
早市秋开韭菜花，草标身待小冤家。奴为碎骨邀君宠，酱紫情思可肉麻？

做法我和飞舞分享了一下，你看看可以试试

碎萍

司空子牧 发表于 2026-10-16 10:34
做法我和飞舞分享了一下，你看看可以试试

不做，没这习俗

司空子牧

碎萍 发表于 2026-10-16 10:35
不做，没这习俗

很好吃的，你尝尝就知道了。

碎萍

司空子牧 发表于 2026-10-16 10:37
很好吃的，你尝尝就知道了。

湖南最爱做剁辣椒

司空子牧

碎萍 发表于 2026-10-16 10:39
湖南最爱做剁辣椒

和这个差不多，我自己也常做辣椒酱，但做不出来湖南的味道，有何以分享我？